Cocktail dînatoire Montréal

• Duo de dattes au proscuitto
  bouchées de dattes, roquettes et prosciutto servies avec sauce érable et chili
• Brochettes Kyoto
  brochettes de poulet grillé aux parfums de soya et sésame

BOUCHÉES GOURMANDES

• Smörgås à l’anglaise; sandwich scandinave garni de rôti de boeuf, champignons, poivrons rouges, compote de rhubarbe et fromage provolone
• Bouquet de légumes en verrine et sauce de la saison
• Salade Saigon en boîte asiatique
  vermicelles de riz, juliennes de légumes et vinaigrette au citron vert

BAR À WRAPS

• Salento; dinde, poivrons rouges grillés, cresson, fromage provolone et mayonnaise aux poivrons rôtis
• Windsor; boeuf rôti, fromage, concombres, épinards et sauce à l’anglaise
• Tataki; poulet grillé au soya et gingembre, chou Napa, carottes, arachides et sauce à l’arachide

BOUCHÉE SUCRÉE

• Mini pâtisseries en coupoles, saveurs variées

• Crevettes San José; crevettes aux parfums de l’Amérique Latine servies avec salsa d’ananas

BOUCHÉES GOURMANDES

• Smörgås végétarien; sandwich scandinave garni de champignons, courgettes, tomates séchées, asperges, roquette et fromages Brie et mozzarella
• Fromages à pâte ferme; assortiment de fromages à pâte ferme, raisins sans pépin et crostinis
• Bouquet de légumes en verrine et sauce de la saison
• Salade Lombardi en boîte asiatique; pâtes farfalle, oignons rouges, poivrons rouges, tomates, concombre et persil

VIANDES

• Poulet; poitrine de poulet grillée aux épices jerk jamaïcaines, servie avec salsa à la mangue dans une barquette de bambou individuelle
• Saumon; pavé de saumon au miel et au sésame grillé au four et servi dans une barquette de bambou individuelle

BOUCHÉE SUCRÉE

• Bouchées de fruits frais aux deux chocolats

• Crevettes San José; crevettes grillées aux parfums de l’Amérique Latine servies avec salsa d’ananas
• Brochettes Kyoto; brochettes de poulet grillé aux parfums de soya et sésame

BOUCHÉES GOURMANDES

• Fromages à pâte ferme; assortiment de fromages à pâte ferme, raisins sans pépin et crostinis maison
• Bouquet de légumes en verrine et sauce de la saison
• Salade Tarroco en boîte asiatique; brocolis, échalote verte, bacon et abricots avec vinaigrette à l’abricot

BOUCHÉES CHAUDES

• Poulet; poêlée de volaille dans une onctueuse sauce au citron parfumée de gingembre frais et safran
• Boeuf; tendres bouchées de boeuf mijotées dans notre sauce à la bière rousse
• Agneau; délicieux morceaux d’agneau braisés au romarin avec tomates, carottes et vin rouge

BOUCHÉE SUCRÉE

• Mini pâtisseries en coupoles, saveurs variées

L'Interlude 34

(Prix par personne, min. 20 personnes)

BOUCHÉES

peuvent être placées sur station ou passées par des serveurs

• Datte Medjhool farcie au chorizo avec coulis de poivron grillé
• Mignon de canard avec coulis de framboise et mangue en cuillère
• Bouchée de saumon aux fines herbes, aïoli et citron vert
• Raisin enrobé de chèvre et son crumble de noix concassées VÉGÉ
• Brochette de volaille grillée à la sriracha et au miel
• Quenelle de crevette proposée sur blinis maison
• Bouchée de boeuf marinée au balsamique et servie sur croûton
• Pana cotta de fenouils en verrine couronné d’olives bonbon VÉGÉ

MINI SANDWICH

placé sur station

• Mini burger Gaspé
  cake de saumon, laitue et sauce tartare

BAR À TAPAS

placés sur station

• Tapas Gargano
  figues fraîches, prosciutto, fromage caciocavallo sur croûton
• Tapas Perpignan
  tombée de poireaux, tomates confites, oeuf mi-mollet sur croûton
• Tapas Stanstead
  rillette de lapin, oignons caramélisés, écorce d’orange confite sur croûton

BOUCHÉE GOURMANDE

placée sur station

• Salade Saigon en boîte asiatique
  vermicelles de riz, juliennes de légumes et vinaigrette au citron vert

BOUCHÉE SUCRÉE

placée sur station

• Duo de madeleines
  une au citron avec pied de chocolat noir et une au chocolat avec pied de chocolat blanc

L'Interlude 39

(Prix par personne, min. 20 personnes)

BOUCHÉES FROIDES

passées par des serveurs

• L’escabèche de moule servie en cuillère
• Poulet grillé au Gomasio servi sur pick de bambou
• Roulade d’asperge avec prosciutto et parmesan
• Raisin enrobé de chèvre et son crumble de noix concassées VÉGÉ

BOUCHÉES CHAUDES

passées par des serveurs

• Ravioli au fromage sauce à la vodka et aux champignons poêlés VÉGÉ
• Bhaji (beignet) aux oignons et sauce à la menthe VÉGÉ
• Crab cake et sauce Romesco aux poivrons, tomates rôties, ail et amandes
• Wonton au boeuf servi avec sauce à l’arachide

BOUCHÉES SUCRÉES

passées par des serveurs ou placées sur station

• Truffe au chocolat noir 70%
• Bouchée de quatre-quart aux deux chocolats

PLATS CHAUDS

en formats individuels servis sur station - FAITES UN CHOIX

• Goulasch de boeuf mijotée avec tomates, poivrons et paprika servie avec purée de pommes de terre.
• Tagine d’agneau aux épices du Moyen Orient avec oranges et amandes servie avec couscous aux légumes
• Saumon sauce velouté orange et ciboulette servi avec riz aromatisé de persil et coriandre
• Pâtes du moment avec sauce Romanoff au prosciutto, parmesan frais, basilic et poivre noir du moulin

BOUCHÉES GOURMANDES

placées sur station

• Salade Tarroco en boîte asiatique
  brocolis, échalote verte, bacon et abricots avec vinaigrette crémeuse à l’abricot
• Fromages à pâte ferme; assortiment de fromages à pâte ferme accompagnés de raisins sans pépin et pain frais en barquette de bambou
• Bouquet de légumes en verrine et sauce de la saison

L'Interlude 46

(Prix par personne, min. 20 personnes)

BOUCHÉES FROIDES

Passées par des serveurs

• Tartare de canard sur biscuit à l’orange de la maison
• Brandade de Gaspé à la morue sur croûton maison
• Pana cotta de fenouils en verrine couronné d’olives bonbon VÉGÉ
• Tataki de boeuf réduction asiatique et concassé de noix
• Roulade de volaille à la façon Cordon Bleu
• Saumon mariné au citron vert avec ratatouille provençale
• Pétoncle grillé sur salsa à la mangue servi en verrine
• Bijou de porc et de fromage Brie

BOUCHÉES SUCRÉES

Passées par des serveurs ou placées sur station

• Mignardise le luxe variété de pâtisseries de luxe miniatures individuelles
• Mousse tiramisu sur biscuit café servie en verrine

BOUCHÉES CHAUDES

Passées par des serveurs

• Ravioli de marron et porc fumé avec sauce à la crème
• Mini croque monsieur de bison et fromage cheddar fort
• Caille grillée à la marinade chimichurri
• Crevette tempura; crevette légèrement panée à la pâte tempura

PLATS CHAUDS

En formats individuels servis sur station - FAITES DEUX CHOIX

• Goulasch de boeuf mijotée avec tomates, poivrons et paprika servie avec purée de pommes de terre
• Tagine d’agneau aux épices du Moyen Orient avec oranges et amandes servie avec couscous aux légumes
• Saumon sauce velouté orange et ciboulette servi avec riz aromatisé de persil et coriandre
• Pâtes du moment avec sauce Romanoff au prosciutto, parmesan frais, basilic et poivre noir du moulin

Informations

• Les commandes de cocktails doivent être reçues et confirmées au plus tard 48 heures ouvrables avant la livraison. Aucune modification ni annulation est permise durant cette période.
• Les items proposés dans les formules de cocktails dînatoires sont également disponibles à la carte. Un minimum d’unités par type choisi est requis. Demandez une soumission à votre conseiller.